疾病预防控制通报

2019, (02) 12-14+25

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甘肃省和政县野菜资源及其利用价值探讨

戚宏云;张得平;赵仲禄;戚晓东;

摘要(Abstract):

目的 了解地产野菜品种及其营养价值、药用价值和食用现状,为甘肃省和政县野菜资源开发与药食两用提供依据。方法 采用野外调查、资料查阅和民间访谈与市场调研方法。结果 和政县共有野菜48科122属145种,多为药食两用植物,其中蕴藏量较大且食用较多的有98种,食用以凉拌、炒食或生食等传统方法为主。结论 和政县野菜资源丰富,且具有较高的营养和药用价值;野菜食疗用于“治未病”切实可行、实用有效,值得推广。

关键词(KeyWords): 野菜;资源;药用价值;食疗

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基金项目(Foundation):

作者(Author): 戚宏云;张得平;赵仲禄;戚晓东;

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